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糖油果子培训

培训周期:3-5天      人气:6901      培训机构:蜀味缘

项目简介:
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。糖油果子味甜皮脆,酥香内软而不腻是其特色及风味。色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。
一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦饣追,读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追,爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,于是便形成了花会上的又一饮食景观。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。

       糯米用清水泡涨后磨浆,吊干水分使米粉成团。稍微发酵后搓成“元宵”般大小,入油锅加红糖不断翻炒。至外皮略硬且脆,周身被糖汁裹满后沥去油,撒上熟芝麻即可。浑圆光亮的园子外皮焦脆香甜,一口咬下去,碎渣和软心浑成一团,表面的白芝麻散发着焦糖香味,染的嘴里一阵香甜四溢。 

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【学习流程】:

1、糖油果子市场讲解

2、糖油果子设备、原材料的使用

3、储存讲解

4、粉的选用  

5、粉的配方及调制  

6、油温的掌握及手法   

7、核心技术讲解

8、店面装修设计,选址开店指导

9、专家讲解开店流程及经营管理

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糖油果子培训核心原料:糯米  红糖和芝麻

糖油果子特色:特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口

【制作流程】:

糯米、大米混合制成吊浆,下熟芡和适量碱水揉成皮,包入果料甜馅,令成圆球形果子。菜油烧热,下红糖,待糖溶解后下果子,视油温升高、果子膨胀,用中火取色、定型,捞出撤适量熟芝麻即成。

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【学习过程】:    

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。 

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场.


【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

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随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨


糖油果子学习价格:800元 (一次性收费,中途没有任何费用)


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老师学员一对一,学员亲自操作,学会为止!

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