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奶黄包流沙包培训

培训周期:      人气:4910      培训机构:蜀味缘

项目简介:
奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。

港式点心品种有1000多款,为全国点心种类中之冠。其特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。

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【培训项目】:

1、榴莲酥技术培训原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、萝卜酥基本形状的练习及稳固;

3、面点制作各种馅料的调制以及蒸制火候握;

4、水晶虾饺制作技术;

5、马蹄糕的制作技术;

6、奶皇包制作技术;

7、叉烧馅料的制作,叉烧包的制作技术;

8、豆沙包、流沙包制作技术;

9、糯米卷的制作方法;

10、原料采购、存放、保鲜技术;

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【培训项目】:

包点类:叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、水晶虾饺皇、小笼包、蟹子烧卖,大虾烧卖

甜点类:香煎芋丝饼、红豆糕、椰子糕、绿豆糕、红枣糕、马拉糕

点心类:荷香糯米鸡、黑椒牛仔骨、玉米饺、香菇饺、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼凤爪、至尊凤爪、糯米肉球、萝卜糕、芋头糕、金钱肚、香菇滑鸡、牛百叶。

粥类:皮蛋瘦肉粥、窝蛋牛肉粥、鱼片粥、猪肝瘦肉粥、白粥、韭菜猪红汤、咸骨菜干粥

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【点心学习内容】:

1、广式面点项目品种比较多,每一个的制作方法都截然不同,广品名师会每一个都亲自示范,再指导学员亲手操作,一个一个的成品做出来,通过反复练习,让学员能牢牢的掌握住每一个精美小点心的手法和诀窍;

2、在一些难度大的点心品种上,师傅会更加着重的教学指导,让学员特别练习这些品种的关键手法;

3、学员做出点心成品后,师傅会逐一的检查点评,指出优点和不足之处,让学员再次练习,确保能踏实的学习掌握好;

4、在学习的过程中,广品会告诉学员,以后如何购买到相关的制作设备和原料,解决学员开店原料的后顾之忧

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 学习过程

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场

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培训时间根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

学习流程签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

培训方式常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!


随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨


奶黄包系列学习 (一次性收费,中途没有任何费用)


                                                                                                                                                                                                          关注更多广东小吃系列,请点击成都蜀味缘餐饮培训,了解更多小吃培训

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