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羊蝎子火锅培训

培训周期:一星期左右      人气:6831      培训机构:蜀味缘

项目简介:
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有多年的历史。但因受限于北方烹饪手法的一些限制,一直不能被广泛的食客接受。羊蝎子火锅经过舌味大厨团队的改良之后,现在的羊蝎子火锅在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,其味微麻微辣,不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味。同时可以做多种口味, 有麻辣味,五香味,清汤味等多种味道 。

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有多年的历史。但因受限于北方烹饪手法的一些限制,一直不能被广泛的食客接受。羊蝎子火锅经过舌味大厨团队的改良之后,现在的羊蝎子火锅在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多种香料精心熬制老汤,其味微麻微辣,不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味。同时可以做多种口味, 有麻辣味,五香味,清汤味等多种味道

 

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羊蝎子火锅培训内容:

  1、学习吊高汤的方法和技巧。

  2、锅底勾兑方法和调味技巧。

  3、羊蝎子锅底底料的识别和配方。

  4、羊蝎子火锅香料的识别和配方。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、羊蝎子火锅底料的炒制方法。

  7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。

  8、羊蝎子火锅味型的调配方法。

  9、羊蝎子火锅秘制味碟技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  12、羊蝎子火锅主要原材料的好坏识别等。

 

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【学习过程】:

一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场

 

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【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

羊蝎子火锅系列学习 (一次性收费,中途没有任何费用) 

 


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老师学员一对一,学员亲自操作,学会为止!

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