特色烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌... [详细内容]
欢迎光临蜀味缘餐饮培训官网，咨询热线：028-87665303 13982246193！小吃培训，特色小吃培训。小吃培训学校
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培训项目
Training Project
培训周期：3-5天 人气：5641 培训机构：蜀味缘
项目简介：
麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，对身体有益。成都蜀味缘水煮鱼的做法与步骤培训，大厨总厨的烹饪手艺精湛，力求在烹饪时保持营养素不被破坏，是你选择麻辣水煮鱼开店创业的好帮手!成都蜀味缘水煮鱼技术培训中心，以“全程实践教学，手把手教学，包教包会”为特色。让每位学员到本培训基地，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。
麻辣水煮鱼培训内容：
1、麻辣水煮鱼底料的识别和配方。
2、麻辣水煮鱼香料的识别和配方。
3、麻辣水煮鱼糍粑辣椒的制作方法。
4、麻辣水煮鱼底料的炒制方法。
5、麻辣水煮鱼的加工方法和炒制方法。
6、麻辣水煮鱼味型的调配方法。
7、麻辣水煮鱼秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、麻辣水煮鱼主要原材料的好坏识别等。
四川水煮鱼培训开店，成都蜀味缘由资深大厨亲自指导教学，技术有保障!麻辣水煮鱼加盟培训，成都蜀味缘主要从原材料加工教起，，很多配料自己加工制作如花椒油，芝麻油，拌菜红油，辣椒油，泡菜等，从而降低成本，使学员开店利润扩大化。要明白水煮鱼味道的好坏关键一点正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。
麻辣水煮鱼技术生意要想做好一定不能坐等客户的到来，一定要主动在味道上吸引客户，成都蜀味缘的老师会传授给你怎么才能让你的店面成为当地消费者的领头象。只要是经常吃麻辣水煮鱼的顾客都会明白麻辣鱼怎么吃才会好吃，一般麻辣鱼是蘸特色酱，在配点蒜汁，但是成都蜀味缘不光是对汤底的研究跟改变，在其它调味配料上也是十分讲究，既不会破坏汤底原有的鲜香，又能提升麻辣的口感，一煮鲜按精确比例配比，独门秘方配料严格保密，只与学员分享。
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