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培训项目
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日期：2018-05-29 11:30:35 来源：蜀味缘 浏览：2577次
炎炎的夏天，一碗冰沙刨冰，好像让夏天的清凉了下来，甜而冰简直就是夏天的标配。再加上口感十分棒的芋圆好像显得更加的满足了。那这Q弹的芋圆是怎么做的呢?蜀味源培训学校教你怎样自制芋圆!
自制芋圆所需的材料：
芋头280g、糖粉、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
紫薯300g、糖粉、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
南瓜或红薯300g、白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
做法：
1. 将芋头、紫薯、南瓜(红薯)去皮洗净，隔水蒸熟;
2. 分别碾成泥并加2匙糖粉拌匀;
3. 分别加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团，成团不粘手即可;
4. 将面团揉搓成长条，切成小段，两端搓圆;
5. 搓好后，均匀撒上少许木薯粉或土豆淀粉;
6. 即刻就吃那就入水煮至飘起捞出过凉即可，多的也可以直接冷冻保存。
注意：
1.因为食材含水量不同，在揉团时，需要注意随时调整：如果偏湿，就适当增加粉类;如果偏干，就适当加点水。
2.粉类可以分次加，这样更能揉出合适的面团;一次加太多，芋圆容易煮不熟。
3.南瓜圆要看南瓜的品种，比较难成型，美食君建议用红薯代替;绿色芋圆可以用绿豆来做;山药也可以用来做芋圆。
4.切块不要太大，煮好会膨胀容易吃不下浪费;一次多做些，可以冷冻保存很久。芋圆做好了，各种甜品还不手到擒来!
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