学了成都卤菜培训后自己开店后遇到的一些问题

日期：2018-06-26 09:53:33 来源：www.cd-swy.com 浏览：8641次

近期了解到有很多朋友去一些地方学了现捞卤菜技术，回去开店后遇到不少问题，还不知道什么原因，明明之前他们做出来尝就好好的，怎么自己做着做着就不对了，这些我们成都卤菜培训给你专业的建议吧！

1.你去了解的时候做一点出来给你尝，和开店日常做一大锅出来是有非常大的区别的，做一点由于量小，香料调料比例精确火的大小和卤制时长由于时间原因存在很多不确定性，所以量小每次卤制出来的味道很难相同都存在差异，所以学习较好选择有实体店的比较靠谱。

2.做一段时间卤水越来越浓稠了，由于卤制的原材料肉类当中富含大量的胶质，如果时间越长胶质含量就会越来越高，这些问题都是每天开店时间长了才会遇到。

3.卤制出来的成品越来越黑，经过高温以后，香料肉类当中一些细微颗粒物质等由于长期慢慢的碳化颜色会越来越深，导致你卤出来的颜色也就越来越深甚至发黑。

4.卤制出来的味道变了，其实做现捞卤菜，除了配方操作技术外，卤水的保养是较重要的，热天怎么保养，冬天怎么保养这里面都需要实体店经验累积才能做得好，不然卤水坏了卤水重起，影响销量事小，客人一去不回头，吃坏了肚子事大。

5.我的销量为什么没人家的大，销量除了位置以外，你的味道就是配方是很重要的，中国的休闲食品市场销量每年都成倍数增长，所以你传统的卤菜加点红油辣椒放在餐桌上是夹不了几筷子的，真正的现捞是属于休闲味型麻辣鲜香越吃越想吃。

如果以上都做到了依然解决不了，那就到飘味缘来，飘味缘请老师到店为您指导！蜀味缘学习成都卤菜培训味道正宗，价格合理！而且还有售后，保证您在开店后遇到的各种问题都可以找飘味缘，我们给你最好的指导！

同学们一定要擦亮自己的眼睛，不要因为价格便宜，因为感觉吃起来差不多，因为他们讲的某某也是在这里学习的故事，因为他们微信朋友圈包装得好，学到歪的技术了，选择自己有实体店经营的去学习要靠谱得多。我们只做良师益友，不做一单子买卖，成都卤菜培训帮你创业保驾护航，扶上马，送一程！

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