卤菜培训卤水配方为什么味道不一样

日期：2018-08-24 11:34:51 来源：蜀味缘浏览：2175次

卤菜培训卤水配方为什么味道不一样

成都卤菜培训，卤菜卤水配方为什么味道不一样。同样的卤水配方，做出来的卤菜味道一定相同吗?答案是否定的，就好像可口可乐的配方早就不是秘密，但是至今能做出可口可乐同样味道的都有谁呢?那么，为什么拿着一样的配方，却不能做出可口的卤菜呢?不仅如此，卤菜味道时而好时而坏，让人十分不解。今天我们就来揭开卤水的秘密。

卤水对于卤菜味道的重要性不言而喻，因此很多不明真相的人就特别迷信广告中宣传的那些所谓的"祖传秘方"，"独家秘笈"，更有甚者，甚至直接将卤水配料明码标价的出售。一些不明就里的卤菜新手，很容受此影响，做出错误的判断。当然了，我们这么说，肯定不是说卤水就不重要。卤水当然重要，但是它的重要性，并不是我们想象的那样。

卤菜培训卤水配方为什么味道不一样

试问，市场上在卤水上作文章的商家不可谓不少吧?但是为何不是所有人都能凭借着卤水飞黄腾达呢?其中一个很重要的原因就是，大多数人只把卤菜味道的原因归结在卤水上，却忽视了实际操作中的重要性。

举个简单的例子，卤水已经放在面前了，什么时候下原料?什么时候翻面?什么时候用大火?什么时候用小火?锅盖到底盖不盖?卤肉需要卤几个小时?卤好之后是需要马上从锅里捞起来，还是让卤肉在卤水中浸泡呢?如果需要浸泡，那浸泡多久捞起来的卤肉不干也不过湿吃起来刚刚好呢?怎么样，这一串问题大家心里都有数吗?能回答完全吗?答案的准确性又是如何呢?

卤菜培训卤水配方为什么味道不一样

做卤菜店创业是一个投资小、收益快而且限制少的选择，因此这些年选择卤菜行业的人数量也是直线上升。这个行业人人都在选择，说明它有利可图，门槛也不高。但也正是因为如此，门槛不高要做出风格做出特色，做出自己的核心竞争力就需要花更多的心血。

如果你不想自己的卤菜味道太过动荡，时而天上时而地下，如果你不愿意将来拿自己的顾客信任做试验，那么我们希望你选择好了卤配方之后，可以花些时间在实际操作上面。换言之，学技术不建议通过网络纸上谈兵，也不建议自己对着配方照本宣科。

成都卤菜培训--蜀味缘（www.cd-swy.com）专注餐饮培训20余年，开设有四川小吃,冒菜,卤菜,面食,早餐,烤鱼,串串香,火锅,干锅,奶茶,钵钵鸡,锅盔,包子培训班！先尝后学，资深大厨一对一教学，想了解培训费用需要多少钱，请咨询我们，承诺学好为止!

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