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日期：2018-08-30 11:46:50 来源：蜀味缘 浏览：2191次
火锅味道怎样，汤底和蘸料各占一半的因素，这些蘸料你都吃过？
火锅是一种包罗万象的美食，它不仅汤底佐料丰富，天上飞的、地上跑的、水里游的都能作为涮烫火锅的食材，其实火锅蘸料也是种类繁多。走进一家火锅店消费，消费体验是否良好，取决于诸多方面。比如服务态度、店面环境，消费者进店主要是品尝味道，所以最不可忽视的是火锅味道。
火锅味道怎样，不仅受汤底的影响，蘸料也会决定其口感。汤底是由店里的大厨熬煮底料，再根据每桌食客的用餐需求进行勾兑，所以汤底的味道差不多已经定性。蘸料往往是由食客根据个人口味自主搭配，搭配得好，吃进嘴里的菜品自然味道也很赞。
以前火锅蘸料只简单分类为干碟和油碟，现在的区分更加细微，大致分为如下几种：
一、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜，这款味道清淡，因加了蚝油比较鲜美。
二、芝麻酱+腐乳+葱花+香菜+花生酱，适合拌鸳鸯锅底清汤里的菜品，蘸红汤里的菜品总感觉吃起来怪怪的。
三、小米椒+老干妈豆豉+生抽+葱花+香菜+醋+香油，在家拌凉菜少不了这些佐料，味道也是比较家常的。
四、耗油+香油+小米辣+老干妈豆豉+油辣椒+干辣椒面+蒜泥+花生碎+芝麻粒，比较重口味，拌牛肉、五花肉等肉品特别给力。
五、香油+蒜泥，用料简单，特别能够检验出汤底的好赖。
六、榨菜+老干妈+沙茶酱+蒜泥+辣椒酱+黄豆粒，小编个人比较喜欢这款，都是干货，拌粉丝好吃得很。
成都火锅培训：每个人都有自己的口味偏好，有些食物在别人嘴里是人间美食，但是我们却吃不惯。吃火锅的时候，如果自己搭配好蘸料，火锅的味道肯定会有所加分！你吃火锅一般怎样搭配的蘸料咧？
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