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绵阳培训锅盖面多少钱?哪家好

日期:2018-12-11 17:08:25 来源:蜀味缘 浏览:429次

    锅盖面,也称镇江小刀面,是我国十大面食之一,被誉为“江南的天下第一面”锅盖面用的面条是“跳面”。重复揉捏成薄薄的面皮,用刀切成面条。面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,铲除浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面汤即成。熟后不粘结,不散乱是面条易熟透,不生不烂。这时,锅中的面条也熟了,老师傅提走锅盖,又是漏勺与竹筷的完美合作,亮闪闪的面条就和婉地躺在面碗中,冒出一阵阵诱人的香气。2013年7月,在杭州闭幕的第二屆我国饭馆文化节暨首届我国面条文化节上,锅盖面被评为“我国十大面条”之一,已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

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    蜀味缘餐饮成都面食培训类别:锅盖面

    蜀味缘餐饮成都面食培训内容:


    1.面条的制作

    2.配料的炒制、酱油、绵白糖、虾仁、熟猪油、芝麻油

    3.面过水至面温并控干,控制吸水量

    4.热油的制作配方 

    5.研发优势、专业的面条、汤料

    6.服务优势:一对一专人服务,从前期的市场调研、营销推广,到后期的客户培训,开业扶持。 

    7.培训优势:有专业的培训实践基地,真正的理论和实践结合,让您对餐饮业有理念的支撑,也有直营店实践的经验。

    8.新产品技术培训等专业培训支持。


    乾隆皇帝初次微服下江南,要尝尝镇江最有名的张嫂子伙面,可此刻店里的面还没有跳好,张嫂非常心急,却忙中出错,将汤罐的小盖子掉到了汤锅里,这样煮出的面条却分外好吃,连乾隆皇帝也大加赞许。


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