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蒸包子是热水上锅还是冷水?快过来瞅瞅吧

日期:2019-02-28 09:09:20 来源:蜀味缘 浏览:1904次

蒸包子是热水上锅还是冷水?快过来瞅瞅吧


中国的美食多种多样的,因此被大家称之为叫做美食大国。我们都知道中国分为两个地区,北方和南方南方人特别的喜欢吃米饭,一天三顿让他每次都不会觉得腻,而北方人最钟爱面食,比如说包子馒头,面条等等。对于北方人来说,面食是他们一日三餐都不能离开的食物。就比如说蒸包子是很多北方人在家里面经常制作的。但是大家在这报的就会想到这样的一个问题,为什么包子总是没有外边卖的包子那么好吃呢?而且特别的不松软,皮也都是软软的,这是怎么回事?就像是我们在蒸包子冷水上锅还是热水上锅,这个问题,大家都是有了很多的疑问。下面我就给大家解答这一个难题,赶快来了解一下。


蒸包子是热水上锅还是冷水?快过来瞅瞅吧



包子在蒸好以后,它的味道好不好吃,其实都是取决于发面。发面发得好,才能够让包子更加的松软,在家里面我们一般用到一斤面都可以,需要酵母粉五克白糖还有水。用这样的一个比例呢,也都是能够让鲍德忠出来,不仅口感特别的好吃而且很漂亮。想让包子不塌皮的话,就让大厨教我们一招。就是自己在揉面的时候呢,都可以加上鸡蛋,然后分多次加入清水以后开始和面,最后加入酵母粉,你们都可以在家里面试一下。融化酵母粉的水呢,一定要是温水,千万不要超过40度了,不然就把酵母粉直接给烫死,没有一定的活性。


发酵粉在融化以后呢,我们就可以把这个面盆放到比较暖和的一个地方,让面团发至两倍大。想要看一下自己的面团有没有发好,我们可以把它给撕开,里面有很多的蜂窝状就已经说明发面成功。在这里要给大家所介绍的一点呢,就是当我们在这蒸馒头,你也可以稍微硬一点儿,蒸包子的画面要很柔软,这样抱着才会特别的蓬松,很好吃。如果用到的面比较的硬包子干巴巴的,没有一定的口感。


把面发酵好以后呢,我们就可以火灭了,当我们在和面,如果觉得面团很粘手,加上一点油,但是在和面面团也不要太干,不然包子口感会特别的不丰富,不松软。面团再揉好以后呢,我们就可以把这个面团全部切成一个一个的小剂子,擀成一个大圆片,不要太薄也不要太厚了。接下来就把我们所喜欢的一些馅料全部包到里面,就可以进行蒸制包子。上锅蒸包子的这一点需要掌握一定的方法了,就是今天给大家所介绍的题目里面的问题就是我们再去蒸包子,是热水上锅还是冷水上锅了。


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