四川小吃餐饮选址的八大特点 - 成都特色小吃培训-四川蜀味缘餐饮管理公司

四川小吃餐饮选址的八大特点

日期：2019-03-01 13:29:01 来源：成都小吃培训浏览：6602次

　　四川小吃餐饮选址的八大特点：

　　1.在最繁华的商圈找商铺多半是浪费时间。

　　像在繁华这样的地方，每天都有无数人在盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。所以，繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

　　2.大的主干道真心不适合做小餐饮。

　　大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留，而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。

　　再者说，这样的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。

　　3.要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线。

　　每条街道都有两面。很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量很大，人气很旺，另一面却没啥人气，看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。

　　阴阳角接线这是我提出来的一个概念，在每一条街道上都有一个点，在这个点之前的街道人气很旺人流量很大，过了这个点就基本上没啥人气了。

　　如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点。前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

　　5. 同品类多的地方往往更保险。

　　很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品的，认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱，例如我们经常在一些老的居民区附近发现卖砂锅的不多，分析完发现那是因为这附近年轻人太少，而年轻人才是砂锅的主力消费群体。

　　如果在一个地方有一到两家和自己品类相同的店面，并且都还做的不错时，那么恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题，起码用户基数不会太少，接下来你唯一要思考的就是如何打造你的特色，从竞争中脱颖而出。

　　6.地方好不好，要分析周围的顾客构成。

　　很多地方看似很好很文艺，但是观察后发现周围基本上没啥人;有些地方看似破破烂烂，但是周边却人满为患。

　　所以看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成：周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，中午人多还是晚上人多，自己做饭的人多，还是在外边吃饭的人多。这样全面的考虑完毕后，这地方合不合适就很清楚了。

　　7.路边公共自行车的数量，能反应这地方的人流量和人流动方向。

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　　公共自行车车桩多的地方肯定是人比较多的，政府在做这些事情的时候调研工作肯定比我们做得好。

　　中午公共自行车停车点车很多的地方，说明这里白天人流量比较多，这样的地方多在超市商场以及办公区周边，白天自行车少的地方肯定是人比较少的，这样的地方多见于一些上班族集中的住宅区，这样的地方做餐饮肯定是不适合的。

　　8.租金高不高，用数据说话。

　　一个地方租金高不高要用数据来算，根据面积算餐位数，根据翻台率算营业额，然后计算租金成本是否合理，如果明显没有盈利的把握，那么再好的地方也要谨慎选择。

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