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四川麻辣烫技术培训​,底料炒制和汤料调制技巧

日期:2019-09-10 11:49:12 来源:四川小吃培训 浏览:3287次

随着冬天的到来,人们对吃的要求也是越来越高,越来越多的美食客喜欢上了麻辣烫,男女老幼,情侣,好朋友,说到的人们没有谁没吃过麻辣烫,那么伴随着市场的需求的不断增加,麻辣烫的店面也是越来越多了,但是要在众多的麻辣烫中间脱颖而出,还是需要真正的技术的,麻辣烫经营模式是很灵活的,可以选择专门开设品牌店;也可以是几十平米,大众消费的小店;更可能是低投入的街边美食摊点或者流动经营,其都有庞大的消费顾客。但是现在在哪儿可以学到专业的麻辣烫技术呢?

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四川麻辣烫技术培训,成都蜀味缘麻辣烫培训主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃,不油腻,不上火,吃过之后,开胃爽口,吃了还想吃。记得一点:你要灵活的掌握着所有的主动权,麻辣烫的制作其实并不复杂,较重要的就是一个步骤炒料,料炒好了锅底才能更香,成色更好,再配以上好的*材提香,能达到事半功倍的成效,红红的汤料让人看到后口水欲滴,勾发强烈的食欲!

麻辣烫培训实操内容:

1、学麻辣烫底料中香料的识别与香料的配比;

2、学麻辣烫各种香料的前期处理;

3、打磨、加工各种香料;

4、学熬炒麻辣烫的底料,骨汤,鸡汤的熬制;

5、麻辣烫各种菜不同的切法,以及每种串的串法;

6、麻辣烫小料蒜汁、麻酱、辣椒油的制作方法;

7、麻辣烫素菜的烫的先后顺序,以及晕菜的烫法;

8、麻辣烫菜品的保鲜与储存,

四川麻辣烫技术培训,成都蜀味缘全程由专业老师手把手地教学麻辣烫技术,此类教学属于短期班,在老师的调教下,学员都是亲自实际操作。正宗的麻辣烫技术培训,好的学校让你少走弯路。学到麻辣烫的真技术。包教会为止。学鉴别各类原料优劣,了解设备和工具的运用,原料存放、保鲜技术,红油炼制技术,底料炒制和汤料调制,高汤熬制技术,各类菜品的保存技术,每个步骤老师都会亲自示范,再由学员反复实践操练,直到自己能熟练掌握。另外学分析各类产品成本,注意事项等。全套技术和配方皆是倾囊相授,毫无保留。

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四川麻辣烫技术培训,成都蜀味缘培训的麻辣烫技术是经过师傅们多年的探索与实践,综合了麻辣烫、的麻、辣、鲜、香、之特点,运用了天然香料的奇香配方,把配制的“香料包”与“鲜汤”共同调兑,再直接放入各种菜品,2-3分钟就能食用,整合原有麻辣烫的操作方法、重点推出“一锅出”使的麻辣烫的操作更方便、口味更鲜美、纯正。其特色是涮过的食品奇香味正, 滑嫩甘甜 ,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,越吃越想吃。


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