四川传统卤菜技术培训哪里靠谱？卤菜应注意以下几点

日期：2020-09-27 12:15:47 来源：四川小吃培训浏览：5109次

美食在我国是相当丰富的，各种各样的做法都是相当多的。然而在各种做法有一种是相当特殊的，并不是每一个人都会做出这样的一个美味。这个就是卤菜。卤菜的味道是与众不同的，如果能够拥有一个好的味道，相信是能够吸引相当多的顾客的。卤味美食，是我国美食制作之中的又一个独特的制作手法，这样的一个制作方法是和其他的制作方法完全不一样的，而且技术含量是相当高的。如果能够制作出一手好的卤味美食，赚钱致富可谓是箱单的轻松的。

四川传统卤菜技术培训哪里靠谱？成都蜀味缘卤菜培训中心:从市场选料,到调卤水,上色,调味,加料,都一一传授，完善了配方和技术每一位学员，我们会详细讲解技术理论，然后手把手指导，每一道制作卤菜的工序，从原料选购、处理、加工、到卤水熬制、红油秘制、调料配方、下锅卤制、后期加工，我们都耐心细致的教学,让你学会后,能够独立开一个卤菜店,另外附带凉拌菜一起学习.不增加费用.

卤菜培训内容：

1、卤料的识别以及选配

2、卤菜汤料的保管

3、卤料配方及各种原料的标准量

4、红白卤水制作

5、卤水的作用

6、原料加工及卤制方法

7、卤制品各种食法及味型加工

8、卤制品的二次变鲜方法

9、卤水制作中的注意事项

卤菜培训品种：鸡系列：鸡翅、鸡爪、鸡腿等。猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片。

四川传统卤菜技术培训哪里靠谱？蜀味缘制作卤菜时应注意以下几点：

⒈撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

⒉要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

⒊盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

⒋注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

⒌原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

四川传统卤菜技术培训哪里靠谱？作为国内卤味的代表，成都蜀味缘卤菜培训之所以能够以常青树一般屹立不倒，原因是蜀味缘卤菜的口味独特性。对于这样的好项目，人们都是跃跃欲试，相信未来的成都蜀味缘势力将会不断地壮大，通过培训的帮助，将这种流传百年的美食，传播到每一个角落。

上一篇：四川砂锅养生粥技能训练班哪里好？选用食材新鲜养分

下一篇：四川麻辣鱼火锅技术培训哪里靠谱？学员亲自动手操作

新闻资讯更多新闻资讯>

成都凉拌菜培训如何选择？学习凉菜技术哪里好

在中华美食的璀璨星河中，成都特色凉拌菜以其独特的麻辣鲜香占据了重要一席。今天，就让我们通过蜀味缘的凉拌菜技术培... [详细内容]
成都火锅技术培训哪里有?学习火锅技术要多久

在中华美食的浩瀚海洋中，火锅无疑是一颗璀璨的明珠。而提到火锅，人们自然会想到那个以麻辣鲜香著称的成都火锅。今天... [详细内容]
烤鱼技术培训哪里好一点？成都烤鱼培训学校

以成都蜀味缘餐饮培训为核心，成都特色烤鱼培训班成功地结合了传统川菜烹饪技术和现代化餐饮管理理念。在此课程中，受... [详细内容]
烤鱼技术培训哪里正宗？成都烤鱼培训班

成都烤鱼，这一代表川菜精华的佳肴，始终深受广大食客喜爱。今日，我们有幸探究其烹饪技巧及魅力背后的奥秘。成都蜀味... [详细内容]
烤鱼技术培训哪里好一点？成都烤鱼培训哪家好？

炙手可热的烤鱼，作为成都人心驰神往的佳肴，已然成为该市的标志性名片。要想精通制作地道的烤鱼技艺，挑选一个优质的... [详细内容]

美食知识更多美食知识>

烧烤培训哪里好？随到随学学完技术有保障

人们有多爱烧烤?有道是，天降烧烤于斯人也，必先牵起‌‌味觉，馋其筋骨，饿其体肤，孜然辣面儿，见者动心闻者垂涎，掏... [详细内容]
正宗铺盖面技术培训，韧性十足口感极佳

　　铺盖面，一听它就知道是一种特色面，而它就是一道重‌‌庆市的特色面食名吃，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖... [详细内容]
卤肉包培训哪家好？鲜嫩浓香三餐皆宜

包子是很多人都离不开的美食，其中卤肉包更是备受大家喜爱，每年的市场销量都非常可观。“卤肉”，在台湾被“道地”地... [详细内容]
小吃凉糕奶茶培训哪里有？蜀味缘口味独特成就创业梦

　　炎热的夏天到来，街头上的冰粉、凉虾、凉糕是较为‌‌受欢迎的饮品之一，特别是女人和小孩。现在投咨开个冰粉、凉... [详细内容]
火锅鱼培训哪家正宗？男女老少四季皆宜

　　火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇... [详细内容]