四川砂锅菜技术练习学校哪里好？调味品的配比技术

日期：2020-10-14 16:16:06 来源：四川小吃培训浏览：4720次

砂锅自身便是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文明内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、新鲜、味美，集多种营养于一锅，是一种稀少难得的烹调办法。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口。砂锅菜原汁原味，风味共同，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得门客的青睐。也由于在传统的基础上不断研制创新，一起得到了社会投资者的广泛认可。项目具有本低利丰、回收快的优势。

四川砂锅菜技术练习学校哪里好？砂锅的特别材质，使得砂锅炖菜长期欢腾也不损坏食物的色香味，反而越发肉质软烂、汤汁浓郁，一道炖菜既有菜又有汤，各种味道完美融合；砂锅保温极好，离了火还在欢腾冒泡，天再冷也能热热乎乎的吃完一顿炖菜热汤。砂锅菜以炖煮为主，讲究小火慢炖，砂锅炖菜既能不损坏营养，又能熬煮出食物的各种风味。汤汁浓郁的砂锅菜最适严寒时节享用，而且做法并不凌乱。

砂锅菜练习内容：

1、原材的知道及选用。

2、砂锅高汤的熬制技术。

3、砂锅酱的制造。

4、砂锅专用香辣红油炒制技术。

5、调味品的配比技术。

6、材料的加工处理。

7、各种制品的制造。

8、材料的保管。

9、新砂锅的运用及保养技术。

四川砂锅菜技术练习学校哪里好？砂锅菜练习项目：砂锅粉系列、砂锅米线系列、砂锅面系列、砂锅啤酒鸭、无水飘香砂锅鸡、砂锅剁椒鱼头、砂锅酸菜鱼、砂锅排骨、砂锅肥肠粉系列、砂锅三鲜米线系列、砂锅牛肉粉系列、砂锅酸辣粉系列、砂锅鸡块米线、砂锅香辣米粉、砂锅榨菜肉丝年糕系列、砂锅麻辣米线系列等

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