四川麻辣烫底料技能训练校园怎样选？肉料的腌制办法

日期：2021-04-15 19:23:02 来源：四川小吃培训浏览：6351次

麻辣烫是食物平民化的归宿。制造一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一同，然后一股脑儿地往高温里推，真正是出生入死。就如这个国际，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会渐渐融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最终都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个调和的全体，再也不能分隔。

四川麻辣烫底料技能训练校园怎样选？麻辣烫技能训练内容：

教授麻辣烫上串食材质量的辨别办法（可随采购部工作人员去菜商场现场调研、考察）；
2.训练麻辣烫素菜的处理办法与技巧  ；
3.训练麻辣烫肉料的腌制办法  ；
4.教授麻辣烫荤菜的上串制造：鲜虾、大闸蟹、羊肉、牛肉、鱿鱼须、午餐肉、金钱肚、红烧肉、肥肠、鸭肉、鸡中翅、排骨、各种肉串、蟹柳、大肠、猪肚条、腰花、鸡珍、牛蛙、小酥肉、各种鱼丸肉丸、骨肉相连等等菜品很丰厚。
5.教授麻辣烫素菜上串的制造：莲藕、土豆、魔芋、老豆腐、油腐竹、腐竹、白菜、粉带、菜花、豆腐皮、鲜香菇、蘑菇、海带结、野山菌、茶树菇、杏鲍菇、青笋、黄瓜、金针菇、冬瓜、西芹/土豆粉等等品种内容丰厚。
6.教授麻辣烫汤料的秘制配方以及调配办法和秘制酱料的熬制办法  ；
7.教授麻辣烫骨汤的熬制以及调味办法；
8.教授烫制各种菜品的火候、时刻以及留意办法

四川麻辣烫底料技能训练校园怎样选？麻辣烫的特色:
　　麻辣烫以秘制汤料为精华，一年四季都有大商场！冬季吃出热腾腾的温暖；夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆！

传统麻辣烫的缺陷:
1、商场相对低端，职业进入门槛低，经营形式单一，难以构成品牌经营，没有经营形象。
2、传统麻辣烫产品口味单一，就是麻辣，不讲究养分与口味调配，技能粗糙、经营粗放。

一些经营者产品油腻、不卫生。因长时刻浸煮，食品内的养分成分流失殆尽,且影响口感。
4、由于经营方式和产品局限，导致消费群体单一，多为消费层次不高的年青人,学生和打工族。
5、稍微有点层次的人都难接受，很少看见中年人或许老年人跑去路边吃麻辣烫的。
6、产品赢利虽高，但产品单一、销售方式单一、价格又过分低价，经营赢利无法实现最大化。

四川麻辣烫底料技能训练校园怎样选？四川麻辣烫，宣扬四川麻辣烫饮食文明，以"辣"为主色调进行文明规划，将麻辣烫文明与时髦元素结合年青、爱情、火辣、快捷融合推行；活跃开辟麻辣烫快餐消费商场；火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，正宗四川麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人集会热烈的……吃新鲜可口的食品，香辣过瘾；喝养分丰厚的骨汤，强身健体、美容养颜，这是更美味、更养分、更健康、更时髦的享受！

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