干锅兔培训哪里好?干锅兔肉的做法

日期：2021-09-09 15:45:55 来源：四川小吃培训浏览：8772次

　　兔肉包含家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉归于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于一切的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。干锅兔是川菜美食干锅技能系列中的经典菜品，想学习正宗干锅兔技能，干锅兔训练哪里好?

　　干锅兔培训哪里好?干锅菜是一种起源于川渝区域的烹饪办法，相同于火锅的方式，但又与火锅不同，干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，并且食材上也不受约束，学会这个做法，可以烹饪出各式菜肴，有必要干锅鸡、干锅兔、干锅蛙等等。干锅兔独具香辣特征，雅俗共赏，让人白吃不厌，恋恋不舍。因而，干锅兔是干锅系列菜品中的必学菜品。

　　干锅兔培训哪里好?成都蜀味缘干锅兔训练内容：

　　1、干锅系列菜品中主料和辅料挑选分配。

　　2、干锅底料的辨认和配方。

　　3、香料的辨认和配方。

　　4、秘制干锅酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作办法。

　　6、干锅底料的炒制办法。

　　7、干锅质料的加工办法和炒制办法。

　　8、干锅系列味型的分配办法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理办法。

　　11、干锅主要原材料的好坏辨认等。

　　干锅兔培训哪里好?成都蜀味缘干锅兔训练班训练正宗干锅兔技能，干锅兔是干锅技能系列中的经典菜品，选用优质投入，使用专用的食材加工腌制工艺，让干锅兔愈加入味。成都蜀味缘餐饮训练做出来的干锅兔含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于一切的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。成都蜀味缘干锅兔训练班全程选用实战教育，一人一灶操作，不管是否有根底，让学员可以学得会。

　　干锅兔培训哪里好?成都蜀味缘干锅兔肉的做法技能训练，兔肉切小块，加调料腌制。洋葱去皮后洗净切片，青椒洗净也切小片。锅内放加水放入洋葱、青椒，顷刻后捞出，过凉水。将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥清水。炒锅烧热，倒入油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。炒锅内留油下花椒粒，花椒粒焦香后捞出。下入葱姜蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。加料酒、生抽、白糖，持续煸炒，加少量水盖锅焖煮入味。倒入洋葱、青椒一起煸炒，后放入香菜梗即可出锅。学习正宗干锅兔技能，就来成都蜀味缘干锅兔训练班。

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