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培训项目
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日期：2018-10-08 11:27:03 来源：蜀味缘 浏览：2339次
清汤羊肉火锅 家庭版自制底料
“火锅的形式多种多样，中国人对于火锅的热爱也是中国人对于团圆、对于相聚的代表。老北京清汤羊肉火锅味美鲜香，是冬季滋补圣品。鲜嫩的羊肉搭配各式菜品，不仅吃的过瘾，营养也颇为丰富。挑选几样你喜欢的食材，我们一起做滋补养生锅吧！
一、食材清单
羊肉：500克，桂皮：10克，大枣：20克，枸杞：5克，陈皮：5克，八角：10克，生姜：10克。
小技巧
1.如果想要更滋补，可以根据个人需要添加枸杞、大枣、当归、黄芪等，但量不要太多以免影响羊肉火锅味道。
2.清汤锅本身不放辣椒，如果想吃辣的同学可以在油碟中加入剁椒粒，吃起来也很美味哦！【做饭网】
二、清汤羊肉火锅的做法步骤
1、取一斤羊腿肉洗净后切成条备用。然后准备其他配料：桂皮、当归、大枣、枸杞、八角、陈皮等少许。
2、锅中加水，下入配料（家里有纱包也可以装到纱包里）。水开后下入羊肉，大火煮熟后把羊肉和配料捞出。
3、另起锅，倒入少量油，油热后下入生姜炒香，倒入沥干水分的羊肉大火爆炒。炒3分钟后倒入热水。
4、加入大枣和枸杞，水开后调至中火撇去浮末，加盖煮60分钟。这个时候就可以去准备想吃的其他配菜啦。
5、羊肉汤炖好以后可以转至电磁炉专用锅中，清汤羊肉火锅完成啦！赶快跟家人朋友们一起开涮吧！
三、营养密语
1.清汤羊肉火锅由新鲜羊肉和各类蔬菜组合而成，浓香的羊肉汤具有益气健脾，滋阴补肾的功效，适合冬季食用驱寒保暖食用。
成都火锅培训---蜀味缘（www.cd-swy.com）专注餐饮培训20余年，开设有四川小吃,冒菜,卤菜,面食,早餐,烤鱼,串串香,火锅,干锅,奶茶,钵钵鸡,锅盔,包子培训班！先尝后学，资深大厨一对一教学，想了解培训费用需要多少钱，请咨询我们，承诺学好为止!
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