冬日火锅，你应该这样吃！ - 成都特色小吃培训-四川蜀味缘餐饮管理公司

冬日火锅，你应该这样吃！

日期：2018-12-14 09:28:14 来源：蜀味缘浏览：1636次

冬日火锅，你应该这样吃！

在冬季，人们尤其喜欢吃火锅，主要是因为冬季菜肴煮好后，很快就会变冰冷，而火锅就不会有这个问题，现煮现吃，完全不用担心食物会变冷，吃的时候食物还会冒着热气，在冬季的时候吃一顿火锅，全身都会变得暖洋洋的。

火锅的好处除了现煮现吃之外，还有就是口味繁多，你可以在一份火锅里吃到各种食材。那么多的食材，吃的先后顺序应该是怎样的呢？吃火锅有哪些注意事项呢？

1.忌生首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。

2.忌烫由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有口疮、口腔黏膜炎症、胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。

3.忌啤酒吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉、海鲜这些本身嘌呤含量比较高，且火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。

4.忌汤底上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类、海鲜、蔬菜、菌菇、豆制品等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液、关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。

5.忌辣现在的年轻人大部分都是无辣不欢的，所以很多人吃火锅都会选择辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味会刺激食道和肠胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特别容易上火，导致便秘，所以吃火锅的时候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的汤底。

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