灌汤小笼包最好吃的做法，味道鲜美皮薄如纸

日期：2019-05-29 08:54:15 来源：蜀味缘浏览：2279次

早餐其实是生活中非常重要的一餐，如果不吃就会影响上午学习和工作的质量，而很多人由于睡得比较晚，早晨常常起不来，所以索性不吃了。但是有孩子的家庭，就不能将就了。只能去外面的早点摊去买，而常吃外面的东西总感觉让人不太放心，其实我们可以提前做好包子，放在冰箱中，早晨拿出来热一下，再配上热牛奶或者一碗豆浆，吃起来不仅美味健康，最重要的是整个上午都会感到元气满满。说到包子当然要数灌汤包最好吃，?皮薄如纸，咬一口爆汁，但是要想做出好吃的灌汤包可是有一定技巧的，下面我们分享一下灌汤包的做法。

【灌汤小笼包】

食材:猪肉450克，225克肉皮，110克虾仁，2汤匙橄榄油，2汤匙酱油，1/2茶匙香油，葱，少许生姜，1/2茶匙活性干酵母，1杯温水，胡椒粉适量，芝麻油，2克盐，3杯面粉

【具体做法】:

1.现将肉皮切小一点，放入锅中煮3-5分钟。然后捞出来，用刀切掉上面的肥肉。

2.把肉皮放进锅里，加水(肉皮和水的比例1:5)，再加入葱姜，煮30分钟。

3.等到30分钟后，用筷子将葱姜和肉皮捞出来

4.肉皮切成丝，再放进锅里，小火慢煮2小时，时间到后，将肉皮捞出

5.锅中的汤汁，用漏勺过一下，倒入玻璃碗中，上面铺上一层保鲜膜，放进冰箱2小时。

6.下面我们来做包子皮，碗中倒入面粉，加一点盐搅拌一下。再加入温水和面，这里要注意的是温水要分3次慢慢加入，用手将面揉成面团，直到光滑。盖上盖子，醒面10分钟。10分钟之后，再次揉面，盖上盖子醒面15-20分钟。

7.碗中放入绞好的碎猪肉，加半杯水搅拌一下，在放入生抽和香油，撒上一点盐和胡椒粉，加入葱姜，用筷子搅拌均匀，再将虾仁放进去，搅拌均匀。

8.这时候冰箱里的猪皮冻也做好了，拿出来揭掉保鲜膜，用刀把猪皮冻切丁，放进馅料里，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀备用。

9.把发好的面团拿出来，揉一下，用刀把面团切成几份，用手揉成长条，再用刀切成几个小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面皮，在面皮上放入馅料，然后顺着一个方向平均折起边缘，这样灌汤包就做好了。

10.将做好的包子放进蒸锅中，蒸6-8分钟，就可以出锅了。

成都早餐培训：这样做出的灌汤小笼包，味道鲜，汤汁多，皮薄非常的好吃。

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