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培训项目
Training Project
日期：2019-06-15 15:33:50 来源：四川小吃培训 浏览：4088次
现卤现捞是新型火爆小吃，市场发展前景广阔，与传统卤菜有所区别，味道却更胜一筹。这款小吃传了百年卤煮小吃的精髓和药学营养配方，加入了改良烹饪工序。为保证食材的新鲜和味道的持久，采用现卤现捞的烹饪手法，搭配秘制酱料，在炙热的温度下将食材本味和香料的香气极大程度激发出来，尽情享受热辣暴爽的刺激小吃。
捞卤菜技术培训，开现捞店有哪些注意事项?经营不能太贪心!许多的卤现捞卤菜店经营者都希望自己的店进快扩大，没有考虑到盲目扩大后的后果，如：人手、店面等等。所以在经营现捞店是一定要一步一步来，如今的现捞卤菜店的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶层，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于现捞店经营者来说，不要太贪心，针对自己的目标群体，要少而精!
现捞卤菜技术培训，我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。现捞卤菜是在去年才出现的小吃，流行在四川周边地区，听到是卤菜，但是和一般的卤菜差别不小，现捞卤菜是现场制作，购买时直接从锅中捞出，健康卫生，消费者放心，蜀味缘现捞卤菜技术培训是王老师在正宗传统卤菜基础上，经过多年研究，结合多种近40种中草药(八角、山药、拍草、灵草、甘松、当归、辛夷花、香叶等)配制而成，纯天然中草药制剂，富含丰富的营养成份，不添加任何色素、防腐剂、食用香精等添加剂，保证原料的天然绿色，可根据各个地区人群习惯调整口味，满足地方经营需要。
现卤现捞荤菜:鸭类:鸭脖、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿
鸡类:鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡腿
猪类:猪头肉、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、猪尾巴、肥肠、猪皮
素菜:土豆、莲藕、海带、腐竹、西兰花、竹笋、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等
现捞卤菜技术培训内容：
1.现卤现捞所需设备的认知和使用方法;
2.现卤现捞所需食材的挑选及原料讲述;
3.现卤现捞秘制红油的制作;
4.现卤现捞香料的配置;
3.现卤现捞秘制卤水的制作;
4.现卤现捞肉制品的处理及腌制
5.现卤现捞全套的实操培训。
现捞卤菜技术培训，近几年餐饮创业一直是众多创业者的好选择，在竞争压力巨大的餐饮细分化市场中，现捞卤菜可以算是目前很火的创业项目，作为一个新兴的低门槛潜力股，无疑吸引了众多创业者目光。现捞卤菜技术培训，蜀味缘现捞卤菜培训不使用香精等各种化工物，用来调味的只有酱油、盐、糖、味精，菜品都用秘制卤水卤制，秘制卤水使用三十味重要炼制而成，经过成百上千次的实验，花费十年研究制成，只要是参加现捞卤菜培训的学员都可以获得。教学时总部全程一对一教学，不限制学习时间，就算是没有经验的学员，一样能够短期速成。
冷吃兔培训
黄焖鸡米饭技术
清汤黄牛肉培训
灌汤包技术培训
豆腐脑培训
窝窝头培训
油炸串串培训
姜鸭面培训
葱油饼培训
花卷培训
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