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成都现捞卤菜技术培训,卤料配方和店面经营技巧

日期:2019-10-08 02:40:40 来源:四川小吃培训 浏览:4094次

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,湖南,湖北,四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

现捞鸭脖卤水培训,现捞鸭脖技术培训哪家好?成都哪里有现捞鸭脖的地方,现捞鸭脖技术卤菜小吃技术哪里学现捞卤菜技术培训哪里好?卤鸭脖人人爱吃,吃起来美味,人流大的地方,店店都火爆,喜欢吃,又想开一家卤鸭脖店,不会做,没有经验,蜀味缘小吃培训所有卤鸭脖技术,经营经验,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,蜀味缘真技术配方。

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蜀味缘现捞卤菜技术培训菜品香味浓郁,吃在嘴里满口飘香,醇厚浓绵的香味萦绕口鼻,久弥不散,回味悠长,是道老少皆宜的美食小吃。蜀味缘现捞卤菜技术培训的中关键的步骤是卤水的制作,卤水中含有几十种香料、药材,经由较长时间的小火焖煮,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,而且又去掉了肉、动物内脏的腥味,辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。蜀味缘现捞卤菜技术培训本中心的卤味卤技术是以传统卤味的口味和做法为基础,研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式,并且采用名师一对一教学模式,把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员,掌握核心技术,原材料不需要再到本中心购买,永远不需要受限于他人,让学员轻轻松松的经营卤味生意,实实在在的挣大钱。

现捞卤菜技术培训课程内容

1:卤水制作

一步,主要系统如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

2:原料处理

第二步,主要系统如何处理各类原料,比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点肉类的去腥、腌制等知识。

3:糖色制作

第三步,主要系统如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

4:卤制原料

第四步,主要系统如何使用卤水卤制各类原料。这里重点掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5:卤水保存

第五步,主要系统如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。

成都现捞卤菜技术培训现捞是卤菜菜系中的一种,它是特指将蔬菜、肉类和家禽等食物提前处理烹饪完成后,可随时卖出的食品。蜀味缘现捞卤菜技术培训基地作为一家正宗卤菜技术培训机构,近年来不断提高自身熟菜烹饪技术。并采用多种新型原材料与保温技术可长期保证菜品质量。我们首次采用面对面,手把手的教学方式,无保留的传授现捞材料配方,并提供好的卤菜烹饪环境让学员亲身操作体验现捞制作的每个阶段。

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成都现捞卤菜技术培训,蜀味缘餐饮公司卤菜不仅成功打造出属于餐饮行业技术的知名品牌,同时在不断探索、不断创新、不断超越的过程中辟蹊拓径,以味制胜,而经过20多年的努力和开拓下,因为蜀味缘卤菜在腌制肉食品时沿用几百年历史的宫廷配方为肉质保留原有香味,再合理配比几十种滋补养身的中草药后,自然让蜀味缘卤菜在食用时没有恼人的中药味道,同时更有养生功效。

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