成都烤鱼技术练习学校哪里好？底料油的制造

日期：2020-05-26 10:45:39 来源：四川小吃培训浏览：3887次

都知道现在烤鱼工作商场很好，特别是一些一贯盛行的烤鱼，所以现在许多烤鱼店开在街头巷尾，只需味道好，都会有人来买你的生意，所以运营烤鱼店很重要的一点便是味道的支撑，有时会看到一些店面装饰很一般的店，居然有很好的生意，其中许多回头客和忠诚顾客，其实都是好的味道才能让他们一贯追捧，所以烤鱼店运营，味道是较好位。舌味大厨，作为正宗的烤鱼技术传承者，考究的便是口味浓重，味道入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再调配各类配菜，开店好帮手!

成都烤鱼技术练习学校哪里好？说到烤鱼，人们脑筋中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串相同直接放到炭火上，放少量盐、辣椒等调料，烤熟即食。盛行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它选用“先烤后炖”的一同做法，交融了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。听说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了好久鱼还未熟，便把那条鱼参加汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道甘旨，烤鱼相传已有千余年前史。

烤鱼技术练习课程内容:

1、香料和原资料的辨认及选用

2、秘制红油的熬制配方和流程

3、底料油的制造

4、底料的制造技术

5、选鱼和宰鱼的刀工

6、鱼的腌制技术和流程

7、鱼的烤制技术

8、菜品的炒制技术

9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼

10、烤鱼红油的提炼和保存办法

11、烤鱼制品装盘以及资料的保管

12、学员享受3年内免费盯梢服务，终身技术晋级服务。

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