四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好？无需经验不限年龄

日期：2020-11-08 16:41:04 来源：四川小吃培训浏览：4941次

提起吃鱼，如果吃货们第一反应是水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、探鱼，那就OUT了，因为冷锅鱼才是真正当之无愧的巴渝第一味。冷锅鱼融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，入口滑嫩，再加上有黄豆、榨菜的蘸碟，好吃极了！冷锅鱼，与普通火锅在底料的选择上有很大区别，冷锅鱼的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜来提味，花椒则选择了较多的青花椒。另外，制作冷锅鱼，还可以加些增香的东西，如木姜子油、藿香之类的原料使其具有一种特殊的香味。

四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好？冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味；鱼肉营养价值高、脂肪低但鱼肉煮制时很容易碎，食客不易掌握好火候，这种由厨房先行加工煮制的冷锅鱼，无需食客过多动手便可食用，其质地非常细嫩，这可能是冷锅鱼当初受欢迎的原因之一。“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智。

冷锅鱼培训内容：

1、底料的炒制技术；

2、汤料的熬制技术；

3、鱼的码味技术；

4、锅底制作技术；

5、菜品的配制及保管技术；

6、碟碗料的制作技术；

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

9、五年内免费技术服务，学员免费享受技术升级。

冷锅鱼培训口味包括：酸菜口味、酸汤口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等

四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好？青花椒是学习冷锅鱼不可缺的，花椒是造成麻的感觉的根源，青花椒比红花椒更香更麻，做冷锅菜时必备，泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。成都蜀味缘学冷锅鱼底料配方，比普通的培训学校层次高很多，成都蜀味缘冷锅鱼培训不是什么都教，只传特色，拒绝平庸!为保证教学质量，成都蜀味缘冷锅鱼培训始终坚持大厨一对一教学，毫无保留的教学员学习冷锅鱼底料配方的所有核心技术、流程。

四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好？冷锅鱼锅底很香且不油腻，鱼头新鲜，肉质细嫩，有辣底锅和清汤锅2种吃法。来蜀味缘冷锅鱼培训习冷锅鱼技术，教你底料的炒制、汤料的熬制、鱼的码味技术、锅底的制作及菜品的搭配等等，全套技术配方毫无保留教给你，不用担心学不会，无需经验不限年龄，因为专业，所以正宗，选择成都蜀味缘冷锅鱼培训，助你成功。

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