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四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好?无需经验不限年龄

日期:2020-11-08 16:41:04 来源:四川小吃培训 浏览:3585次

提起吃鱼,如果吃货们第一反应是水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、探鱼,那就OUT了,因为冷锅鱼才是真正当之无愧的巴渝第一味。冷锅鱼融合了火锅“麻,辣,鲜,香,回味悠长”的特点,又层次分明,不腥不燥,入口滑嫩,再加上有黄豆、榨菜的蘸碟,好吃极了!冷锅鱼,与普通火锅在底料的选择上有很大区别,冷锅鱼的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜来提味,花椒则选择了较多的青花椒。另外,制作冷锅鱼,还可以加些增香的东西,如木姜子油、藿香之类的原料使其具有一种特殊的香味

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四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好?冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味;鱼肉营养价值高、脂肪低但鱼肉煮制时很容易碎,食客不易掌握好火候,这种由厨房先行加工煮制的冷锅鱼,无需食客过多动手便可食用,其质地非常细嫩,这可能是冷锅鱼当初受欢迎的原因之一。“辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长”的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感绝佳,健脑益智。

 冷锅鱼培训内容:

1、底料的炒制技术;

2、汤料的熬制技术;

3、鱼的码味技术;

4、锅底制作技术;

5、菜品的配制及保管技术;

6、碟碗料的制作技术;

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;

9年内免费技术服务,学员免费享受技术升级。

冷锅鱼培训口味包括:酸菜口味、酸汤口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等

四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好青花椒是学习冷锅鱼不可缺的,花椒是造成麻的感觉的根源,青花椒比红花椒更香更麻,做冷锅菜时必备,泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。成都蜀味缘学冷锅鱼底料配方,比普通的培训学校层次高很多,成都蜀味缘冷锅鱼培训不是什么都教,只传特色,拒绝平庸!为保证教学质量,成都蜀味缘冷锅鱼培训始终坚持大厨一对一教学,毫无保留的教学员学习冷锅鱼底料配方的所有核心技术、流程。

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四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好冷锅鱼锅底很香且不油腻,鱼头新鲜,肉质细嫩,有辣底锅和清汤锅2种吃法。来蜀味冷锅鱼培训习冷锅鱼技术,教你底料的炒制、汤料的熬制、鱼的码味技术、锅底的制作及菜品的搭配等等,全套技术配方毫无保留教给你,不用担心学不会,无需经验不限年龄,因为专业,所以正宗,选择成都蜀味缘冷锅鱼培训,助你成功。


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