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如何从做法判断牛肉火锅与冒菜的区别

日期:2018-11-23 09:32:34 来源:蜀味缘 浏览:65次

如何从做法判断牛肉火锅与冒菜的区别


    牛肉火锅与冒菜可谓是当今餐饮热门项目,吸引众多投资者加盟,无数家品牌鼎足而立,市场竞争激烈。牛肉火锅闻名已久,而冒菜在近年异常火爆,牛肉火锅是大家一起围着一起品尝,而冒菜简称一个人的火锅。如果说牛肉火锅善于多人用餐,那么冒菜就是火锅中缩小版,关于这些话题受到众多消费者议论,那么今天讲解牛肉火锅与冒菜做法的区别?


如何从做法判断牛肉火锅与冒菜的区别


一、牛肉火锅做法:


1、三奈、八角、桂皮、小茴香、沙仁、草果、丁香、香叶、白胡椒、花椒装入纱布袋扎紧。


2、牛大骨洗净,放入汤锅中,倒入清泉山水,放入配料包,大火至沸,改用中小火熬制3-4小时,放入少量食盐,轻轻搅拌下即可。


3、牛肉切片,牛肚、牛蹄筋切丝,牛百叶切片,用清水洗净,放入盘中。香芹洗净用到反复切碎。


4、使用漏斗滤除牛大骨残渣,保留高汤,汤锅洗净重新加入过滤后高汤煮沸,放入牛蹄筋和牛肚煮30分钟即可,捞出食材放入碗中不要立马食用,注意烫伤。再放入牛百叶烫一分钟即可食用,撒上香芹,配上特制辣椒面就可食用。


二、冒菜的做法:


1、所选食材全部用清水洗净,可以切片就切片,能切块就切块。


2、精心制作的底料取出,如果你想要热量更低,可以用勺子去掉表面的红油。


3、准备一口汤锅,放入底料大火至沸后,添加各种食材,放置食材一定要注意先后顺序,根据食物成熟时间去放置。


4、煮好之后把食材盛入碗中,这个时候就会影影约约散发食物的香气,但不要马上食用,需要在食物表面添加蒜泥,撒小酌小葱,再淋上一勺高汤,美食就形成。


      成都冒菜培训:我们用肉眼都会直观发现,虽然同属火锅,但两者做法各有千秋。如果你觉得在外面吃不过瘾,那么为何按这个方法自己在家做一份火锅呢。


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