天气变热了, 教你消暑凉糕的做法, 香甜软糯, 巴适得很!

日期：2019-06-26 15:55:49 来源：蜀味缘浏览：2398次

很多南方的小伙伴应该早早的就感受到了夏天的到来，夏天除了高温，还有许多让人欲罢不能的美食。在去年的夏天，我去成都旅行的时候，吃了一次凉糕之后，成都特色小吃培训回到家一直念念不忘，连朋友都说我着了魔。今年去不了成都，但是我学会了凉糕的做法，做过几次之后，感觉又回到了成都一样，香甜软糯，就是我记忆里的美味呀！

凉糕是四川的一种传统小吃，吃起来鲜嫩可口，放到冰箱冷藏过后在吃，简直就是解暑良药。要制作凉糕，就要用到凉糕粉，凉糕粉其实就是大米粉、糯米粉和玉米粉做的，如果本地的超市买不到的话，可以在网上购买。凉糕粉不仅能制作凉糕，还可以制作出另一款四川特色小吃，凉虾，做起来同样简单。

先把40的g凉糕粉和80ml的温水搅拌均匀，然后在锅里加入450ml的水，用大火烧开。水开时就可以倒入调好的米糊，接着继续用大火加热，同时要不断的用勺子或铲子进行搅拌，防止粘锅。等到米糊变浓稠之后，就可以转中小火，期间继续搅拌，让米糊彻底煮熟、煮透。凉糕熟透之后，就可以倒出，直接装到碗里，让它自然冷却就可以了成都特色小吃培训。

在凉糕冷却的时候，往锅里加入适量的水和红糖，将红糖全部熬化，用小火收一下，这样做好的红糖水会比较浓稠一些，淋在吃凉糕上，吃起来会更加香甜。红糖水做好之后，同样倒到碗里让它冷却下来。冷却后的凉糕倒扣出来，淋上红糖水，就可以食用了，吃起来香甜软糯，特别美味。如果把红糖水或凉糕放到冰箱冷藏一到两个小时，吃起来就更消暑了，巴适得很。

红糖凉糕是四川街头很常见的一种小吃，便宜美味，自己在家里做的话，用几块钱就能吃到撑了。除了红糖，还可以用水果、鲜奶等食材来搭配着凉糕一起吃，吃起来同样美味。以前我总以为夏天最令人回味的食物是冰淇淋，自从吃到了凉糕之后，就忘不了这种简单的美食，如今学会了凉糕的做法，就可以在家里大快朵颐了成都特色小吃培训。

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